学徒？“开酒坊？”沈氏没想到对方说
这样的提议，“可是我家酒坊都已经关门大吉了。”一番推让才开始吃饭。
熏
不是叶盏的，是买的现成的，但尝起来滋味还真让人惊艳。沈氏还在病重，骤然跪下和磕
让她气
吁吁，虚弱得直冒冷汗，饶是如此被扶起来后还是挣扎着开
：“先前我卖唱还能养家，如今病了也不见好，又不忍心让女儿继承卖唱，听闻
你家里开了酒楼又招了女伙计，所以斗胆想求你收下我女儿学徒。”不过因着
恤这家家贫，叶盏几人并不怎么吃
，象征
夹了一筷
，之后都在吃丝瓜和青菜。玉儿便想等拜访完这家人她一定要回去买熏的店铺自己也买些回来吃。熟透后却还没完，要再刷油，放
篦上，下面是白糖，盖上盖后大火烧锅，直到糖蒸发的气熏卤，这熏才算完。她继续教导女儿们人情世故，“所以无论多苦都要虚张声势，撑住不要
来，否则饿狼闻着味就来了。”吃上一整
，甘甜、咸香，油脂
、
，
角都能下金黄的油。叶盏吃一
就能推断这熏的法，多半是整捆扎好先油炸，再放豆蔻丁香等调料酱中浸泡，在放卤锅卤熟。几
菜端过来，沈氏下不了床，便在炕上摆了炕桌，几人盘
坐在炕沿吃。原来她还是个傲
。叶盏笑了笑：“好。”“娘，她家不是开酒坊么？应当多少也有些家底，怎得败落得这么快？”玉
儿不解。宓凤娘也将
给沈氏夹了一筷：“吃块。”夹一筷
里，连着丝得，烂而不散，满咸香。“怪不得娘原先回村里总是大肆
。”玉儿
悟。
了饭糊了，不如你来。”“正是，我打算开酒坊，需要懂酒的人来经营，你若愿意，就让你和你女儿一起经营，我照样付工钱。”叶盏说
条件。“这样的小门小
最容易陷落，赚得都是家人卖劳力的辛苦钱，没有账又要养伙计，稍微有风草动就难周转，再加上宗族
，只怕就难……”宓凤娘叹气。更有甚者还有掌柜会设陷阱让酿酒师傅赔偿天价，师傅还不了，掌柜就趁机叫他签下几十年的死契，为的就是彻底困住酿酒师傅避免他单
。这当
香荔开了：“你们能回避下，让我跟我娘聊两句吗？”她虽然说得断断续续，但叶盏听得
来她几句话就考虑到了开酒坊的
顾虑，可见思维清晰。她们几人退
院外，顺势到附近先逛逛，大朵蜀葵在农家院外肆意绽放，溪
旁青草萋萋，一派欣欣向荣场景。喝着清茶，宓凤娘还未说话，沈氏“噗通”一声就在床上跪下了。
沈氏也是一开始穷，后来开了酒坊才慢慢变好的，要不然也不会早期叫女儿去别人家
婢女，手里应当本来就积攒几个钱。她和叶盏
换一个
，知女儿也明白了沈氏的顾虑。就见叶盏咳嗽一声，预备说些什么来打消沈氏顾虑。熏
看着油红亮亮，外
致，很是诱人。宓凤娘还是叹惋旧人：“谁能想到她那样
的人沦落到这样。”又炒了一个
丝瓜、蒸了一个
羹，就算完了。香荔看了看三菜一汤：“太过单薄，再加一
菜。”叶盏先将买来的鲫鱼油煎，又加
和萝卜片同煮，再将刺过滤，加了豆腐便是一鲫鱼豆腐汤。“那娘就等着。”沈氏慈
答。她不愿意，玉
儿和宓凤娘脸都有些失望，特别是宓凤娘，她喝酒无数，自然品尝得来她家酿来的酒非同小可，宓凤娘敢保证，若是用好酒曲好酒坊，沈氏定然能酿好酒。叶盏先给沈氏盛了碗鲫鱼豆腐汤：“这汤最是滋补，您尝尝。”又将
羹也放在她跟前：“这些都是有营养的，可以多吃。”
白的鱼汤里豆腐的，一放嘴里，都能喝下去，几乎不用咀嚼，看不见鱼，但汤里的鲜
却是能尝来的。叶盏和宓凤娘对视一
，叶盏开：“其实，我是想让你家酒坊重新开起来。”过滤
的鲫鱼也不浪费，拿来小火慢煎，将骨都煎得脆脆的，正好适合一小吃。但最好吃还是那
，溜溜，油炸让富有韧，微微凸起来，炸方便在第二卤工序让整充满卤，满鲜甜，熏制让充满了特殊的芳香味，烟熏中还透着甜。“娘
喝以后我给娘喝。我今天看着学会了。”香荔赶答。一顿饭吃完，收拾完炕桌，沈氏又叫女儿上茶。
放
盘中用筷轻轻一扯，就立刻散了架：经过几次不同烹饪方式，早就熟烂透了，还冒着腾腾
乎气呢。第151章
“哎，哎。”沈氏连连答应，看得
来很
兴。又招呼客人们吃。“鲫鱼豆腐汤真鲜。”沈氏虚弱，不能吃
，只能喝汤。对鱼汤赞不绝。沈氏被女儿搀扶着坐回去，脸
神莫辨：“可，我男人死了后我看见酒坊就伤心……再者，从前那些伙计们都已经散了……还有，酿酒非同一般，万一失败了那可是纯纯的损失啊……”又瞥了叶盏一
：“我知你不是坏人，你救了那扫地婆还给她养老。”其实宓凤娘明白，沈氏犹豫是因为担心中间有圈
。酿酒师傅是酒坊关键，若是酿酒失败就要承担酒坊所有者的怒火和责问。她自作主张将叶盏拎来的熏
撕开装盘，算作一大菜。